Mousse au citron (adaptée aux personnes diabétiques)


*** Recettes vagabondes *** / Sunday, March 11th, 2018

MOUSSE AU CITRON

Ingrédients :
4 blancs d’oeufs biologiques
1 citron jaune biologique
40g de Xylitol (sucre d’origine naturelle issu de l’écorce du bouleau)

  1. Montez fermement les blancs en neige, puis incorporer lentement le jus du citron et le xylitol en veillant de ne pas casser les blancs en neige (utiliser une spatule de bois pour travailler la préparation). Déposer dans des petits pots et mettre au frais (2 heures au minimum).
  2. Décorez d’un zeste de citron vos mousses (ou remplacer par un zeste de mandarine)

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